Jag älskar green bowls – det vill säga färgglada, matiga sallader. Denna rackare är en helt underbar måltid fullkomligt bombad med näring och färgsprakande råvaror som våra kroppar älskar. Den är dessutom otroligt enkel att göra! Hoppas du ska gilla den, lämna gärna en kommentar här under eller tagga mig på instagram om du testar, det gör mig alltid så glad att få höra ifrån er och/eller se mina recept komma till liv i era kök! 🙂
Green bowl med asiatisk sesamsallad
1 salladshjärta eller 1/2 huvud isbergssallad 1 mogen avokado 1/2 zucchini 1 broccolihuvud eller 1 påse upptinad fryst broccoli (rå eller lätt kokt i några minuter) 2 nävar babyspenat Eventuellt 1/2 paket fetaost (skippa för mejerifritt/växtbaserat) 1 näve physalisbär eller körsbärstomater
Ta fram två skålar. Gör dressingen (se recept nedanför). Skär upp salladshuvudet/hjärtat och slunga den i några teskedar av dressingen. Lägg den sedan som en bädd i bägge skålarnas botten.
På salladsbädden börjar du nu lägga på diverse ingrediens: Halvera avokadon och skiva den. Slunga broccolin i lite dressing. Peta ner lite spenat. Gör zucchini-spaggetti med hjälp av en grönsaksjulienne eller spirulizer (eller skär den i tunna skivor)- slunga sedan även den i lite av dressingen. Skär physalisbären (eller tomaterna, jag tycker bären tillför en härlig sötma men bägge funkar lika bra). Och eventuellt bryt ner ordentliga bitar av krämig fetaost. Sluteligen så gör du den asiatiska sesamsalladen här nedanför och lägger på. Och toppar med att eventuellt ringla lite av återstående dressing.
Asitiatisk sesamsallad 1 morot 1/3 rödkål 1/2 gurka 2 msk sesamfrön 1 msk tamarisoja flingsalt
Ta fram en skål att jobba i. Gör grönsaksspaggetti av moroten och gurkan med hjälp av en grönsaksjulienne eller spirulizer (eller strimla tunnt). Lägg i skålen. Strimla sedan rödkålen och lägg ner i skålen ihop med tamarisojan 1 msk sesamfrön och lite flingsalt. Blanda ihop allt och lägg på dina green bowls. Sprinkla sedan den sista matskeden sesamfrön.
Dressing 3 msk olivolja 1 msk balsamvinäger 1/2 – 1 msk agave/honung 1/4 tsk torkad oregano 1/2 tsk torkad basilika 1/2 vitlöksklyfta 1/2 msk äppelcidervinäger
Blanda alla ingredienser till en dressing.