Krämig linssoppa med vitlök & chili

Denna soppa är ett perfekt middagsalternativ när tiden och orken saknas, men man ändå vill få i sig en näringsrik och riktigt god måltid. Gör gärna lite extra – perfekt som lunch dagen efter!

KRÄMIG LINSSOPPA MED VITLÖK & CHILI

3-4 portioner

3 dl röda linser

1 stor morot

3 gula lökar

3 vitlöksklyftor

lite kokosolja/olivolja

1 burk kokosmjölk

chiliflingor

salt

Börja med att koka upp linserna, häll bort vatten och ställ åt sidan. Fräs lök, vitlök och morot i oljan i en större kastrull. Häll i linserna och kokosoljan, låt puttra en stund, stavmixa till en jämn soppa och smaka av med chiliflingor och salt. Voila!

#KYCKLINGRÄTTER #LUNCH #CLEANEATING #MJÖLKFRITT #MIDDAG #RECEPT